• <th id="zyz4v"><track id="zyz4v"><rt id="zyz4v"></rt></track></th><li id="zyz4v"><object id="zyz4v"></object></li>
    <button id="zyz4v"><acronym id="zyz4v"></acronym></button>
    <em id="zyz4v"><strike id="zyz4v"><u id="zyz4v"></u></strike></em>

    微信掃一掃
    進入微商城

    歷久彌新務發展 老酒煥發新活力
    發布時間:2023-02-02 09:04:56閱讀量:來源:江津日報

    江津,濱水之城,釀酒歷史源遠流長,美酒芳華橫貫古今。重慶市江津酒廠(集團)有限公司(以下簡稱“江津酒廠”),就是這座美酒之都在百年歷史風雨錘煉而來的一顆璀璨明珠。

    江津酒廠是我區重要的消費品工業企業之一,始建于1908年,歷經百年風雨,現已發展成為全國小曲清香型白酒領軍生產企業。近年來,江津酒廠實現了快速發展,位居中國白酒百強企業前50位,是全國食品工業優秀龍頭企業,連續多年被重慶市政府評為“重慶工業五十強”和“重慶市農業產業化龍頭企業”?!皫捉啤苯鸾蚓茡碛小爸腥A老字號”“中國白酒小曲香型代表”兩大國家級榮譽。由江津酒廠集團參與制定的小曲白酒國家標準已順利頒布實施,標志著其核心釀造技術已步入全國白酒行業前列。                                                                      

    過去的一年,江津酒廠踔厲奮發、勇毅前行,企業發展亮點頻出。

    傳承中謀創新 22項專利提升釀造工藝

    作為西南地區規模最大的生態化釀酒基地之一,金江津釀酒生態園位于長江之濱,地處北緯28.5度、東經106度。四季雨量充沛、日照充足、植被茂盛,其所在地江津擁有四面山、縉云山等“天然物種基因寶庫”,曾被聯合國糧農組織專家論證為:“在地球同緯度帶最適合釀造優質純正蒸餾酒的生態區”,與四川的宜賓和瀘州、貴州的仁懷一起,構成了長江上游美酒帶。這里的生態與環境特征是白酒釀造產業不可多得的天賦,特有的微生物群與土地、空氣的完美融合,形成了得天獨厚的生態釀酒條件。

    眾所周知,好酒的釀造離不開好的工藝和好原料。江津酒廠所有產品都秉承小曲清香古法釀造,采用幾江之水和江津本地優質糯高粱為原料,經過蒸煮、攤晾、下曲、發酵、蒸餾等10多道工序,在金江津釀酒生態園手工釀造而成。產品生產全過程擁有完整的質量管理與控制體系,對原料采購、生產制造、包裝出廠、市場營銷、售后服務等環節實行全過程質量控制,嚴格班組、車間、公司三級質量管理機制,自上而下層層把關,確保每個環節實現安全生產,100粒高粱才能產出一滴珍貴彌香。

    在傳承傳統釀造工藝的同時,江津酒廠還不斷發展創新。目前,企業擁有1個市級企業技術中心,先后獲得“利用小曲固態白酒丟糟生產的酸味調味酒”等22項發明專利,參與制定的小曲白酒國家標準順利通過國家評審并頒布實施。同時,江津酒廠還與多個知名高校和研究機構開展科研合作,強化關鍵技術攻關,深入推進工藝創新、技術創新,積極提升產業科研水平、釀造現代化水平和產品優質率等。

       產品“走俏”市場 多個爆款月銷1萬件

    “這款酒考慮到了我們消費者的實際需求,在酒壇中提前預留了1升的空間,泡酒的時候只需把材料添加進去,不需要再換容器,非常方便?!薄巴该鞯牟AЬ茐O計也非常人性化,可以直觀地看到泡酒每天的變化?!薄B日來,江津酒廠喜訊不斷,企業新產品純糧原酒“差一味”搶占消費品行業細分賽道,在川渝地區熱銷走俏,上市僅1個月,銷量已超10000件,成為市民居家泡酒必備單品。無獨有偶,企業高端酒類產品日益熱銷,特別是元帥系列產品,自去年12月底以來,已銷售超10000件。

     數據顯示,去年以來,江津酒廠產銷兩旺,產值較2021年同比增長13%,企業各類產品持續“走俏”市場,深受不同消費群體的青睞。

    “近年來,江津酒廠各類產品持續在市場上‘走俏’。元帥系列產品一直有口皆碑,備受高端酒類市場的青睞;小清酒以其年輕的定位和清香醇和的口感,成為深受年輕消費群體追捧的清香型‘國民小酒’;純糧原酒‘差一味’搶占細分賽道,成為市民居家泡酒必備單品;而去年各大商超的‘銷售黑馬’還要數幾江牌桶裝酒?!苯蚓茝S總經理李磊說。去年,江津酒廠還推出了新品——金江津光瓶五星,完善了星級系列產品體系,進一步提升了企業的市場競爭力。

    “技改”提質增產 車間產能提升超133%

    去年,為滿足市場需求,抓住新國標的機遇,江津酒廠啟動技改項目,對3000平方米的傳統釀造車間進行升級改造。目前,該項目正有序推進,預計今年2月完工投用。在品質方面,改造升級后的車間可在傳統工藝的基礎上實現長發酵,同時采取混合酒曲發酵、雙輪發酵,提升基酒整體品質,使原酒品質更豐滿、口感更豐富,清香風格更典型。

    “投入生產后,單一車間的原酒產能可由原來的年產3000噸增加到年產7000噸,產能提升超133%,將大幅提升白酒市場占有率?!苯蚓茝S集團黨委書記、食品工程高級工程師王東說。

    此次改造,投入資金約3000萬元,主要用于升級釀酒設備、提高基酒品質。在設備方面,江津酒廠將舊車間的傳統小酒甑、小酵池升級為大酒甑、大酵池,并進行智能改造,升級后可在智能溫控培菌室中集中培菌、發酵,實現單一車間產能大提升。在品質方面,改造升級后的車間可在傳統工藝的基礎上實現長發酵,同時采取混合酒曲發酵、雙輪發酵,提升基酒的整體品質,使原酒品質更豐滿、口感更豐富,清香風格更典型。

            新的一年,江津酒廠將以新車間投用為契機,不斷提質增產,同時,繼續優化產品結構,持續向市場輸入新產品,不斷提升產品品牌口碑,推動企業持續健康發展,為江津經濟社會高質量發展增添“動力”。


    丰满无码人妻一区
  • <th id="zyz4v"><track id="zyz4v"><rt id="zyz4v"></rt></track></th><li id="zyz4v"><object id="zyz4v"></object></li>
    <button id="zyz4v"><acronym id="zyz4v"></acronym></button>
    <em id="zyz4v"><strike id="zyz4v"><u id="zyz4v"></u></strike></em>